Vinification et Chartes

au chateau tour haut balette, les vendanges se font à la machine,depuis 2001 c est une machine à vendanger presque neuve équipée d égreneurs qui trient la vendange directement. on rentre uniquement de la graine de raisin, arrivé au chai, je repasse la vendange à l érafloir, par conscience, mais surtout pour fouler la vendange.un des gros avantage,est de rentrer de la vendanges tre fraiche,s il le faut la nuit, afin de pouvoir faire des prefermentation a froid, et d avoir des vins tres parfumé et fruité comme les miens.je trouve pour moi beaucoups d avantage de ramasser a la machine.A part les blancs sec, jus de raisin, et liquoreux qui sont eux ramasser a la main.
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