Le Domaine

Le domaine

Château TOUR HAUT BALETTE
L’appelation des côtes de Castillon se situe à l’est du vignoble de St Emilion dont elle est limitrophe.
Avec une superficie de 3 000 ha soit un volume de 170 000 hl sur 9 communes et 370 viticulteurs.

Les sols de notre vignoble sont argilo-calcaire à trés calcaire.
L’altitude est de 120 mètres.
La superficie de notre vignoble est de 10 ha.
L’encépagement est réparti pour les rouges:
*70% de merlot rouge
*15% de cabernet franc
*15% de cabernet sauvignon

Pour les blancs:
*100% sémillon


Historique

Passionnés par leur vignoble et la sauvegarde de l’environnement nos parents Isnel et Monique Fournier sont à l’origine de cette merveilleuse aventure qu’est l’agrobiologie depuis 1970 jusqu’à ce jour sans intérruption.
Nous étions en G.A.E.C depuis 1989, et en 2001 la société s’est dissoute nous avons donc maintenant une surface de 10 ha que nous exploitons avec l’aide de nos deux enfants.
Marine qui a comme projet de créer des chambres et tables d’hôtes en bio sur notre commune de Belvès de Castillon et Julien qui lui aimerait bien reprendre la propriété pour faire comme papa!


Informations

Nous participons à plusieurs salons dans différentes belles régions:
COLMAR (68) toujours pour le pont de l’ascenssion
MEAUDRE (38) toujours le 1 er week-end de juillet
OBERNAI (68) début septembre
GRENOBLE (38) fin novembre


Agriculture et Certifications

TOUS LES ANS , JE SEME UNE CEREALE ET UNE LEGUMINEUSE (ENGRAIS VERT) QUI EVITE L’EROSION,QUI M’APPORTE UN PEU D’AZOTE,ET AU PRINTEMPS DES TERRES TRES SOUPLES A TRAVAILLER. en octobre 2011, j ai semédu radis fourragé, et de lorge.


Agriculture et Certifications

au chateau tour haut balette, les vendanges se font à la machine,depuis 2001 c est une machine à vendanger presque neuve équipée d égreneurs qui trient la vendange directement. on rentre uniquement de la graine de raisin, arrivé au chai, je repasse la vendange à l érafloir, par conscience, mais surtout pour fouler la vendange.un des gros avantage,est de rentrer de la vendanges tre fraiche,s il le faut la nuit, afin de pouvoir faire des prefermentation a froid, et d avoir des vins tres parfumé et fruité comme les miens.je trouve pour moi beaucoups d avantage de ramasser a la machine.A part les blancs sec, jus de raisin, et liquoreux qui sont eux ramasser a la main.


Agriculture et Certifications

au chateau tour haut balette, les vendanges se font à la machine,depuis 2001 c est une machine à vendanger presque neuve équipée d égreneurs qui trient la vendange directement. on rentre uniquement de la graine de raisin, arrivé au chai, je repasse la vendange à l érafloir, par conscience, mais surtout pour fouler la vendange.un des gros avantage,est de rentrer de la vendanges tre fraiche,s il le faut la nuit, afin de pouvoir faire des prefermentation a froid, et d avoir des vins tres parfumé et fruité comme les miens.je trouve pour moi beaucoups d avantage de ramasser a la machine.A part les blancs sec, jus de raisin, et liquoreux qui sont eux ramasser a la main.